1泡椒切碎、蒜弄成蒜泥、豆豉切细。再准备蚝油、蒸鱼豉油、鸡精，这些材料都拌到一起。
2锅里倒点油，烧热后调小火加入上面那个步骤里准备的料，炒香起泡之后盛出来。
3鱼头洗干净处理好，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟左右。
4鱼头装盘，浇上步骤1和2处理好的酱料，放入加足水的蒸锅里蒸至少15分钟。（我蒸了半小时反正蒸时间长了又没啥害处）
5拿出来开吃，面条蘸酱椒鱼头的汤汁很好吃哈。
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